Tanzanie
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Soupe aux haricots et à la noix de coco

Il vous faut :

  • 700gr d’haricots rouges

  • 1 cuill à café de curry

  • 200 gr de riz

  • 125 gr de poivre vert

  • 50 cl de lait de coco et de la noix de coco râpée

  • 1 oignon

  • poivre et sel

  • 250 gr de tomates

  • 60 gr de beurre

Cuire les haricots rouges et le riz séparément. Mélanger l’oignon aux épices et faire revenir dans le beurre. Faire cuire les tomates coupées en morceaux à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les haricots, le lait de coco et 25cl d’eau. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le riz, le sel et le poivre. Parsemer de noix de coco râpée. Servir : Bon appétit !

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    Assortiment de bananes
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    Soupe de Banane du Kilimandjaro

    Il vous faut :

    • 1 poulet

    • 12 petites bananes vertes (bananes à cuire)

    • 3 carottes et 1 poivron vert

    • 2 oignons (1 rouge, 1 blanc)

    • 10 cl de lait de coco

    • 1 gousse d’ail

    • 2 cuill à café de curry

    • 1 bouillon de poulet, sel, poivre

    Dans une casserole, faire cuire une heure le poulet avec les carottes et les légumes coupés en morceaux couverts d’eau. Passer les légumes au chinois. Couper le poulet et les légumes en julienne. Réserver. Porter le bouillon à ébullition et ajouter le lait de coco et le curry, puis le sel et le poivre. Laisser réduire 15 minutes, puis ajouter la julienne et les bananes entières épluchées. Laisser cuire jusqu’à ce que les bananes soient cuites mais fermes.  

    Condiment aux petits poids et à l’arachide de Zanzibar

    Il vous faut :

    • 500 gr de petits pois 
    • 500 gr de pâte d’arachide
    • 2 tomates 
    • 1 oignon

    Faire cuire les petits pois et trancher les tomates. Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Ajouter les tomates et la pâte d’arachide. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les petits pois et ½ litre d’eau. Laisser cuire jusqu’à épaississement. Verser sur votre plat principal (riz, Ugali, patates douces).


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